Land van herkomst Italie

Streek Bourgogne

Jaartal 2019

Afsluiting Kurk

Inhoud 0,75L

Alcohol 13,50%

Wijnhuis Pierre-Yves Colin-Morey

Druivenras Chardonnay

Kleur Wit

Geur Een verfijnde minerale toets en veel rijp geel fruit

Wijnbereiding Onze witte druiven worden in hele trossen geperst zonder ze te pletten. De persingen zijn lang en zacht om de beste sappen te verkrijgen voor de inhoud en complexiteit van onze wijnen. De most gist in vaten van 350 liter (inclusief 30% nieuw hout). De wijnen rijpen tussen de 15 en 20 maanden, afhankelijk van het oogstjaar, zonder batonnage. Het bottelen gebeurt zonder filtratie, natuurlijke kurksluiting. We waxen al onze flessen voor een optimale en homogene bewaring van onze wijnen.

Smaak Het eikenhout is knap versmolten, de smaak is zacht, sappig, met een goede fraîcheur waardoor de wijn niet mollig of boterig werkt.

Wijn spijs combinatie Heerlijk als aperitief of begeleider van visspecialiteiten.

Pierre-Yves Colin, de oudste zoon van de beroemde wijnmaker Marc Colin, werkte meer dan 10 jaar op het landgoed van zijn vader voordat hij zijn eigen wijnmakerij oprichtte met een wijngaard die hij van zijn familie had geërfd. Volgens de importeur, Skurnik Wines, wordt Pierre-Yves nu beschouwd als een van de topproducenten van Bourgondië en verbetert zijn reputatie met elke vintage. De Santenay "Les Gravières" is afkomstig van 55 jaar oude wijnstokken.