Jean Léon, Spaans, besloot op jonge leeftijd zijn geluk te zoeken in de Verenigde Staten. Nadat het 7 keer mislukt was om als verstekeling aan boord te gaan van een schip slaagde hij de 8e keer wel. Na zijn aankomst in New York ging hij aan de slag als taxichauffeur, zijn kentekenplaat had het nummer 3055. Na enkele jaren besloot hij te verhuizen naar Hollywood en begon als ober bij Villa Capri, het restaurant van Frank Sinatra en honkbal legende Joe DiMaggio. Jean Leon waagde in 1965 de grote stap en startte zijn eigen restaurant samen met de beroemde acteur James Dean. Het restaurant, La Scala, werd bezocht door de Rich & Famous van Hollywood zoals Marilyn Monroe en John F. Kennedy. De druivenstokken van deze chardonnay druiven zijn al enkele decennia oud en dat geeft kwaliteit die je proeft bij elke afzonderlijke slok wijn. Door het warme klimaat met veel zonneschijn en koele wind die door de wijngaarden waait is de oogst fenomenaal.