Land van herkomst Frankrijk

Streek Bourgogne

Jaartal 2018

Afsluiting Kurk

Inhoud 0,75L

Alcohol 13%

Wijnhuis Domaine Faiveley

Druivenras Chardonnay

Kleur Citroengeel

Geur Een frisse neus gekenmerkt door vuursteenachtige, minerale tonen

Wijnbereiding De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd. De most wordt met behulp van een pneumatische pers geëxtraheerd voordat hij wordt bezonken. De alcoholische gisting duurt 4 weken en vindt voor een deel van de most (50%) plaats in Franse eikenhouten vaten, waarvan 10% nieuw eiken. De rijpingsperiode duurt 16 maanden onder regelmatig roeren, terwijl de rest van het mengsel in vaten wordt gerijpt. Hierdoor kan de wijn delicate houttonen ontwikkelen met behoud van zijn frisheid en onderscheidend karakter.

Smaak De smaak is glad, rond en zeer onderscheidend met een delicaat zuurtje dat blijft hangen in de frisse afdronk.

Wijn spijs combinatie Gebakken zalmpakketjes of een lekkere groenteterrine.

2018 in een vroeg rijpend jaargang. We begonnen de oogsten op 27 augustus in de Côte Chalonnaise met onze Mercurey en in de Côte de beaune met onze « Clos des Cortons Faiveley » Grand Cru. Op 15 september kwamen de oogsten ten einde. De wijnstokken vertoonden uitstekende gezondheidscondities, de trossen waren dicht en perfect rijp. 2018 is een zeer klassieke vintage die in zijn jeugd kan worden genoten en nu al prachtig op dronk.