Land van herkomst Frankrijk

Streek Bourgogne

Jaartal 2018

Afsluiting Kurk

Inhoud 0,75L

Alcohol 13%

Wijnhuis Domaine Faiveley

Druivenras Chardonnay

Kleur Citroengeel

Geur Aantrekkelijke neus met subtiele en verleidelijke tonen van citrus en exotisch fruit gecombineerd met delicate geroosterde tonen.

Wijnbereiding De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd. De most wordt met behulp van een pneumatische pers geëxtraheerd voordat hij wordt bezonken. De vinificatie duurt 4 weken en vindt plaats in Franse eikenhouten vaten (waarvan 40-50% nieuw eiken) in onze kelders bij constante, natuurlijke temperaturen en hygrometrie. De wijnen worden regelmatig geroerd om de wijn in contact te houden met de droesem en vervolgens 17 tot 18 maanden gerijpt. Hierdoor behouden ze een uitstekende spanning en aromatische complexiteit, evenals een soepel, delicaat gehemelte.

Smaak De smaak is rijk en goed uitgebalanceerd met een soepel mondgevoel en een strakke, minerale structuur. Een zeer harmonieuze wijn met een uitzonderlijke aromatische persistentie.

Wijn spijs combinatie Verse zalm, snoek in witte botersaus, boerenkip in morillesaus

2018 in een vroeg rijpend jaargang. We begonnen de oogsten op 27 augustus in Mercurey. 2018 is een zeer klassieke vintage die in zijn jeugd kan worden genoten en nu al prachtig op dronk. De witte wijnen vertonen een uitstekende balans tussen versheid en rijpheid, halverwege 2016 en 2015. De druiven, hoewel vroeg geoogst, waren zeer rijp en gaven aanleiding tot soepele, lichte en aromatische wijnen. Deze vintage wordt gekenmerkt door zijn heerlijke palet van fruitige tonen.