Land van herkomst Frankrijk

Streek Bordeaux

Jaartal 2014

Afsluiting Kurk

Inhoud 0,75L

Alcohol 14%

Wijnhuis Château Chasse-Spleen

Druivenras Cabernet Franc, cabernet sauvignon en merlot

Kleur Rood

Geur Tonen van cassis, chocola en cederhout. Mooie, volle geconcentreerde inzet met opnieuw fruit als cassis en kersen.

Wijnbereiding De druiven worden met de hand geoogst. Vinificatie vindt plaats in tanks van roestvrij staal en cementen bakken voor de periode van ongeveer 1 maand. De wijn wordt daarna zo’n 15 tot maximaal 18 maanden opgevoed in houten vaten waarvan jaarlijks zo’n 40% vernieuwd wordt. Voordat de wijn wordt gebotteld op het château wordt de wijn geklaard door middel van eiwit.

Smaak Intense smaak met tevens elegantie, waarin het hout mooi verweven is.

Wijn spijs combinatie Zacht gegaard lamsvlees met roseval aardappelen en seizoensgroente.

Château Chasse-Spleen is één van de tophuizen uit Moulis-en-Médoc. Het is geen Grand Cru Classé, maar doet qua kwaliteit niet onder en presteert zelfs regelmatig beter. Lange tijd had Chasse-Spleen de ‘Cru Bourgeois Exceptionnel’-status, maar in 2003 is het château uit het klassement gestapt. “I have reservations about the principle of a hierarchy. There will always be the disgruntled few that will not accept being left out. There will always be legal proceedings. Consumers want stability, not court cases”, aldus Jean-Pierre Foubet, managing director van Château Chasse-Spleen.