Caroline Morey is de oudste dochter van de beroemde Jean-Marc Morey. In 2014, na de pensionering van haar vader, nam ze een deel van de wijngaarden van de familie over om haar eigen domein te beginnen. De familie Morey is sinds het midden van de 16e eeuw in Chassagne en het was Albert Morey die in 1950 voor het eerst met het bottelen van domeinen begon. Zijn gewaardeerde erfgoedwijngaarden in Chassagne en Santenay gingen over op zijn zoon Jean-Marc en nu op Caroline. Ze deelt een vergelijkbare benadering van wijn maken met haar man, waarbij ze inheemse gisten gebruikt, de wijnen fermenteert en laat rijpen in vaten van 350 liter en geen battonage voor haar witte wijnen gebruikt.